卵白は砂糖の半量とともに８分くらいのメレンゲを作っておく。フードプロセッサーでグラハムクラッカーを細かくし（無ければ手で）、紙を敷いた型にまんべんなくに入れる。上から押さえなくてもいい。

クリームチーズとサワークリームをクリーム状にして混ぜ、砂糖と卵黄を加えしっかり混ぜる。牛乳を少しずつ加え、しっかり混ぜる。

　２の生地にメレンゲの1/3量ぐらいを入れ、馴染んだらメレンゲの方に生地を全ていれ混ぜる。

　冷蔵庫でしっかり冷やす。