たこ糸でお肉をしばる。
よくハムにしましまにあとがついてますよね？
あんな感じで。

塩コショウしてなじませる。

白葱は青い部分を用意、生姜は１カケを２等分に、にんにくも皮をむき、２等分に。

中華鍋を熱してゴマ油を入れて、中火でお肉の表面に焦げ目をつける。（中まで火は通らなくていい）
そこにＡ（４種）を入れて沸騰するまであくを取りながら煮て、あくが取れたら弱火でじっくり煮る。
＜１時間＞
　

３）をボウルにうつし３時間ねかす。（その時、何回か間でお肉をひっくり返してあげましょう）

再び熱した中華鍋にごま油、そしてもう一度お肉に焼き目をつけ、煮汁と蜂蜜を加え、
煮立たせてからめる。

※蜂蜜は煮汁の味で調整してください。

冷ましてからひもを切る。