市販のルーを使わない☆タイ風ほうれん草とチキンのカレー
sakura'03 @cook_40017547
市販のルーでは出せない味です。ココナッツミルクを使わないのでお手軽♪色々な隠し味でオリジナルを楽しむので、毎回味が違います（笑）今回は掲載用に材料初めて計ってみました。
このレシピの生い立ち
旦那がタイを旅行した大学の先輩に聞いたのが素です。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはスライサーで薄切りにしてバターで炒める。
（炒める程甘口で奥深い味に。辛いのを作る時はみじん切りでも◎）人参、ジャガイモ、鶏肉は２～３ｃｍくらいの一口大に切る。
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- 2
①の玉ねぎのフライパンに野菜と肉を入れよく炒め、最後にカレー粉、小麦粉を入れ２～３分中火で炒める。
（ここでカレー粉入れると具材に味が濃厚に染み込みます♪）シャビシャビカレーが良い時は小麦粉は無しで。 - 3
②を厚手の鍋に移し、茹でてみじん切りにしたほうれん草、潰したトマト水煮、牛乳、ピーナツバター、塩を入れます。煮立ったら他の調味料を入れて行き味を調えて、香りが飛ばないよう、最後にガラムマサラをたっぷり入れます
コツ・ポイント
ガラムマサラだけは他の料理にあまり使わない素材ですが、あると絶対味が違います！他に、スコーンに入れたりしても美味しいです。スパイスの量、種類はお好みで変化をつけると楽しいです。
材料はやや小さめで同じ大きさに切ると本物っぽくなります。
小麦粉は入れないとより本場風のシャビシャビのカレーになります。
辛すぎたら、苺ジャムや、ヨーグルト入れるとまろやかに。
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