きんぴら(野菜の皮、軸、芯利用)

がりちゃん @cook_40017589
パーティー料理で、残る野菜の部分を利用したきんぴらです。
写真のきんぴらは、ダイコンのミソマヨ載せにむいた皮(厚めにむくので思った以上に多い)と、きゃべつサラダで残った芯を細く刻んだ材料を使っています。
このレシピの生い立ち
数人のパーティーをすると、どうしても捨てる材料が気になって、ごみにしないでおいしい料理を一品となった。
これが好評だが、これだけ作るという訳にはいかないのが難点。
作り方
- 1
だいこんの皮、キャペツの芯、しいたけの軸など、材料を細切りにする。
- 2
フライパンまたは中華鍋をあたため、油をひく。
(和風ならサラダ油、イタリアンならオリーブ油)
中火から強火でいためる。 - 3
少し弱火にして、調味料を入れ、かきまぜて材料にからませる。
コツ・ポイント
味付けは、和風なら、しょうゆ、味醂、和風だし、とうがらし。
イタリアンなら、チクーラと同じ調味料という自由形。
似たレシピ

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だいこんの皮できんぴら
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カボチャの皮のキンピラ
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簡単☆キャベツの芯きんぴら☆
芯だって食べれるんだいっ!


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厚くむいたさつまいもの皮もきんぴらにすれば最後までおいしくいただけるね!


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捨てないで❤ウドの皮と人参のきんぴら❤
捨ててしまう皮って結構多い(+_+)ちゃんとアク抜きすれば香りのよいキンピラになります♪


捨てないで!ブロッコリー芯の皮でキンピラ
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冷凍♪だいこんの皮 シャキシャキきんぴら
何にも無い!と思った時の助け船です


節約!煮物の野菜で残った皮きんぴら☆
余った皮で栄養満点きんぴら☆


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野菜皮のキンピラ♪
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あえてカブの皮をちょっと厚目にむいて、きんぴらに仕立てました。

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