豚肉は味噌を軽くとり、食べやすい大きさに切っておく。大葉は粗みじんに、梅干しは種を除いて、たたいてペースト状にしておく。

フッ素樹脂加工のフライパンに豚肉を置き、弱めの中火で中までしっかり焼いてから、強火にし、こんがりと両面焼く。

3分の2の量の大葉、たたいた梅干しを加えて、からめ合わせ、器へ。残りの大葉、白ごまを上から散らして出来上がり。