きゅうりとわかめの酢のもの
がりちゃん @cook_40017589
スライサーがあれば、不器用な私でも簡単にキュウリスライスができる。
わかめは、カットわかめが簡単だが、灰わかめなんかあれば最高。
甘くない酢のものなので、酒のともに適する。
わかめの変わりにのりも味わい深い。
このレシピの生い立ち
酢のものがあまっくって酒にはあわないかな、と思っていたら、ある居酒屋でおいしい酢の物に。それから、定番になった。
アプリでひらく作り方
- 1
わかめを戻して、水分を絞って切っておく。
きゅうりをスライサーで、輪切りか、斜め輪切りにする。その後塩もみして、余分な水を捨てる。 - 2
酢、ダシ液、しょうゆ、さとうを少なめに入れ、かき混ぜて味見し、足りなさそうなものを少し追加していく。
少なめにして、味を見ながら足すのがポイント。
わかめはこの後で入れた方がおいしいが、きゅうりと一緒でもそこそこ。 - 3
コツ・ポイント
砂糖は使用しないと、さっぱりした食感が夏向き。（少量ならかくし味で）
きゅうりは、スライスして塩もみすれば良いが、時間がなければ、そのままで。酢、白だしがなければ和風だし、しょうゆで味付けするだけ.
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