プルーン入り豚肉のオーブン焼き
Emm@ @cook_40014241
フランス北部では特にポピュラーな豚肉のオーブン焼きです。あっさりした豚肉と、ほのかなプルーンの甘みの組み合わせがおいしいです。
このレシピの生い立ち
仏人ルームメイトのお母さんのレシピです。
プルーン入り豚肉のオーブン焼き
フランス北部では特にポピュラーな豚肉のオーブン焼きです。あっさりした豚肉と、ほのかなプルーンの甘みの組み合わせがおいしいです。
このレシピの生い立ち
仏人ルームメイトのお母さんのレシピです。
作り方
- 1
豚肉は上面の真ん中に切れ目を2/3くらいまで入れ、プルーンを詰める。
- 2
型崩れを防ぐため、豚肉をタコ糸で縛って、軽く塩・こしょうする。
- 3
オーブン用の耐熱皿等に一口大に切ったトマト・たまねぎを敷き、上に豚肉を置いてバターを豚肉の上にのせる。
- 4
200℃くらいのオーブンで１時間１５分くらい、野菜から出た水分をときどき豚肉にかけながら焼いたらでき上がり。
コツ・ポイント
豚肉は脂身の少ない部位で。一緒に焼く野菜は、あり合わせのものでOKです。付け合わせはゆでたじゃがいもかマッシュポテトが合います。
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