カレー醤で「ザンギ」
銀姐 @cook_40014691
カレー味のザンギ(鶏の唐揚げ)です。ビールのお供に、お弁当のおかずにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
母にカレー醤を教えてもらったきっかけのレシピです。
カレー醤で「ザンギ」
カレー味のザンギ(鶏の唐揚げ)です。ビールのお供に、お弁当のおかずにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
母にカレー醤を教えてもらったきっかけのレシピです。
作り方
- 1
鶏肉は余分な脂を取り除き、六等分ぐらいに切ります。ビニール袋に入れ、カレー醤・醤油・塩・胡椒・おろし生姜を入れてよくもみ、冷蔵庫で2時間下味をつけます。
- 2
常温に30分おきます。
-
- 3
片栗粉・小麦粉を入れてよく混ぜ、180度に熱した揚げ油で『二度揚げ余熱製法』で揚げます。(1分半揚げ・4.5分放置・40秒二度揚げ)
- 4
油をよくきって出来上がり。レモンを添えてどうぞ。
コツ・ポイント
『二度揚げ余熱製法』はID： 17361765で詳しく説明しています。鶏肉2枚以上揚げる時は、お好みで衣に卵を入れると冷めてからもしっとりとやわらかに出来ます。
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