いりことなつめとくるみの田作り

大ぶりないりこなら頭とはらわたを取る。くるみは適当に手で割り、しょうがと種を取ったなつめは細切りにする。

フライパンで下処理したいりこをしばらく炒って臭みを取る。

２にくるみ、なつめ、しょうがを加える。

しょうゆ、酒、みりん、はちみつを加え、焦げないように炒め煮する。焦げそうになったら適当に調味料を増やす。

仕上げにごま油をたらし、白ゴマをふってできあがり。