白玉粉は、半量ずつに分け、片方に黒すりゴマを混ぜる。それぞれ約４０ｃｃの水を少しずつ混ぜ、耳たぶの固さにこねる。

鍋に湯を沸騰させたら、先に白い白玉から、直径３ｃｍに丸め、中央をへこませて、湯に入れる。浮いてきたら氷水にとる。（黒ゴマ生地も同様に）

白玉が冷めたら、黒団子、白団子、あずきをバランスよく盛り付ける。