白いガトーショコラ
とんきち @cook_40019280
ホワイトチョコを使ったガトーショコラです。あっさりした甘さでいくらでも食べれちゃいそう！
このレシピの生い立ち
昔、何かの本で見たレシピを参考にしました。
白いガトーショコラ
ホワイトチョコを使ったガトーショコラです。あっさりした甘さでいくらでも食べれちゃいそう！
このレシピの生い立ち
昔、何かの本で見たレシピを参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
～下準備～
・型の側面にバターを薄く塗り、小麦粉をはたいておく。
・底に紙を敷いておく。 - 2
チョコを細かく刻み、バターと一緒に湯煎で溶かす。 （このとき50℃以上になると香りが薄くなってしまうので注意！）
生クリームを大きめのカップに入れ、ラップをしてレンジで40秒くらい加熱する。 - 3
卵黄と砂糖を泡立て器で白っぽくなるまで擦り混ぜる。温めた生クリームを加えてよく混ぜる。
- 4
ラム酒、バニラエッセンス、溶かしたチョコを加え、その都度よく混ぜる。 薄力粉とコーンスターチを合わせてふるい入れ、ヘラで切るようにさっくり混ぜる。
- 5
メレンゲを作る。卵白に砂糖をひとつまみ入れ、ふわっとなるまで泡立てる。残りの砂糖を2回に分けて入れ、少しやわらかめのメレンゲを作る。 ※ピンと角が立つ手前で止めてください
- 6
【４】のボールにメレンゲを加え、泡を消さないように軽く混ぜる。
- 7
型に流し入れ、160℃のオーブンで1時間ほど焼く。焼き上がったら型からはずして冷まし、茶こしで粉糖をふりかけて出来上がり！
コツ・ポイント
写真は15cm型で無理やり焼いたので形がゆがんでしまってますが（汗）泡立てた生クリームなんかを添えてもおいしいと思います。
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