「煮るかき揚げ」が食べたいのでよくかき揚げをつくる

えむむ
えむむ @cook_40018841

余ったかき揚げや天ぷらのかすを刻んで、甘辛く煮つけるだけ。水分を少なくして和え物に、水分を多くしてご飯にとろ~り。駅の、立ち食いソバの、つゆにトロケゆく天ぷら(^^)ゞの濃い味。
このレシピの生い立ち
今は小料理やさんのおかみになっている、料理上手の友人宅の朝飯をいただきました。前の晩の天ぷらが変身していて、それがまたすっごくおいしくて・・・わお。開眼。 2006/04/26更新

「煮るかき揚げ」が食べたいのでよくかき揚げをつくる

余ったかき揚げや天ぷらのかすを刻んで、甘辛く煮つけるだけ。水分を少なくして和え物に、水分を多くしてご飯にとろ~り。駅の、立ち食いソバの、つゆにトロケゆく天ぷら(^^)ゞの濃い味。
このレシピの生い立ち
今は小料理やさんのおかみになっている、料理上手の友人宅の朝飯をいただきました。前の晩の天ぷらが変身していて、それがまたすっごくおいしくて・・・わお。開眼。 2006/04/26更新

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

4人分
  1. かき揚げ(余りor冷凍or 適宜(市販の大きいかき揚げなら一個ぐらい)
  2. 砂糖 大さじ1~好みで
  3. 天つゆ 大さじ1~好みで
  4. <本日のバリエーション>
  5. 豆腐 1丁
  6. なばな ゆでたもの半束
  7. シメジ 1/4株
  8. 大さじ2
  9. 醤油 小さじ1
  10. 塩コショウ 適宜

作り方

  1. 1

    かき揚げを荒くザクザク切ります。鍋にいれ炒めます。油がでてきたら、砂糖・めんつゆで好みに甘辛く煮つけます。(和え物にするなら水分を少なく。ご飯にかけてすぐいただくなら酒を加えてトロトロにします)

  2. 2

    ご飯にかけて天丼にするならここまで。

  3. 3

    豆腐を適当に切って鍋にいれ、シメジとゆでたナバナをいれ、塩コショウし醤油をすこし、酒をいれて蓋をしてむらし煮ます。

  4. 4

    食べる直前に、甘辛く煮たかき揚げと混ぜ合わせます。豆腐のほうには薄く味がついています。煮たかき揚げは甘辛です。

  5. 5

    本日のお一人さま:煮たかき揚げと豆腐の和え物、缶味噌いわし、たらこ、玉ねぎとワカメの味噌汁、キウイ

  6. 6

    残った天ぷらも甘辛く煮漬けると、くたくた天丼になりとてもオイシイ一品となりす。天ぷら&かき揚げは余ったらすぐ冷凍。売っているかき揚げでもおいしくできます。

コツ・ポイント

天ぷらはあまり好きではないですが、煮る天ぷら(天丼ですね・・)は大好き。余った天ぷらはこのメニューのために即冷凍にしておきます。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
えむむ
えむむ @cook_40018841
に公開

似たレシピ