１７０度にオーブンを余熱。
紅茶はすり鉢ですり、ざるでこして茎は取り除く。

ボールに室温に戻したバターを入れ、砂糖を加えハンドミキサーの低速で混ぜ始める。なめらかになったら、速度を上げて約１分。ふんわりとするまで。

次に薄力粉、ベーキングパウダーをふるわずに（！）どさっと入れ、ハンドミキサーの低速で混ぜる。ぽろぽろとした状態になるまで。

バニラ、ラム酒を加え、ハンドミキサーで混ぜる。紅茶の葉も混ぜる。

卵を２つとき入れ、ハンドミキサーの低速で混ぜる。ここがポイントなのですが、最初びしゃびしゃとして混ぜにくいのですが気にせず混ぜていくとふんわりしてきます。粉けがなくなるまで。約１分くらい。

紙をしいた、パウンド型に流し入れる。１７０度に余熱したオーブンで２０分焼き、一旦とり出し、ナイフで１本切り目を入れる。（こうすると、キレイにパカッと割れ目が出来ます）さらに、１６０度で１５分。

各々のオーブンによって加減してくださいね。ケーキクーラーで冷ましてから切る。次の日のほうがよりしっとりします。