白菜と肉だんごのスープ煮

ゆったん
ゆったん @cook_40017564

白菜が美味しくなると食べたくなる料理です。冷凍しておいた肉だんごを使って手軽に!
このレシピの生い立ち
我が家は、ハンバーグを作る時、肉だねを多いめに作り、何にでも使えるよう、小さく焼いて冷凍してあります!手軽で便利です^ - ^
焼いてすぐ煮込む時は、焦げ目がつけばOK。そのまま鍋に入れてください。

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材料

4人分
  1. 白菜 1/2株
  2. 人参 大1/2本
  3. 絹さや 1/2袋
  4. しいたけ 8個
  5. 肉だんご 20個
  6. 春雨 50g
  7. ◎水 1〜2カップ
  8. ◎酒 50cc
  9. ◎コンソメの素 3~4個
  10. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    白菜は芯と葉に分け適当な大きさに切る。人参は5ミリ厚さに切り型で抜く。絹さやはすじをとっておく。

  2. 2

    土鍋に◎印を入れ、白菜の芯、肉だんご、菜の順にのせ火にかける。しんなりしてきたら人参、しいたけも加えしばらく煮込む。

  3. 3

    こしょうで味をととのえ、春雨、絹さやを加え、やわらかくなったら出来上がり。

コツ・ポイント

白菜からも水が出るので、初めは少なめに水を入れ後で足すようにします。コンソメも加減してください。しいたけは冷凍したものを使っています。凍ったまま入れればOK。食感、味もいいですよ。干ししいたけもお勧めです。戻し汁も使ってくださいね!

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レシピ作者

ゆったん
ゆったん @cook_40017564
に公開
料理やお菓子作りが大好きです。cook pad や本、TVなどで美味しそうな料理を見つけては作り・・・と毎日楽しんでいます。最近は健康的な食材に興味津々です!!
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