冬大根のしゃきしゃきサラダ

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銀姐
銀姐 @cook_40014691

甘い北海道産の冬大根にたくさんトッピングをしたサラダです。
このレシピの生い立ち
どんきで初めて食べてからというもの、大根サラダは大好き！冷凍しておいたとうきびや富良野のポテチなどを入れてボリュームのあるサラダを作りました。

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材料

4人分
  1. 冬大根 5センチくらい
  2. トマト 1/4個
  3. ベーコン 1枚
  4. とうきび 茹でてほぐしたもの大2
  5. 青紫蘇 3枚
  6. ポテトチップス 塩味適量
  7. 【ドレッシング】
  8. マヨネーズ 大4
  9. 味噌 小1
  10. 砂糖 小1
  11. シラチャソース 小1/3
  12. 純米酢 小1
  13. 白胡麻 小1

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥いてスライサーで細く千切りにし、水に放ってシャキっとさせておきます。

  2. 2

    ベーコンはみじん切りにし、油を引かないフライパンでさっと炒めて粗熱を取ります。

  3. 3

    トマトは乱切り、青紫蘇は千切りにします。【ドレッシング】の材料を全て合わせておきます。

  4. 4

    器に千切り大根を盛り、とうきび・ベーコン・トマトをのせ、砕いたポテチを散らしてドレッシングをかけ、青紫蘇を散らして出来上がり。よーく混ぜてどうぞ。

コツ・ポイント

大根は葉に近い部分を使用すると、みずみずしくて甘くておいしいです。汁気を切ってお弁当にもどうぞー。

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レシピ作者

銀姐
銀姐 @cook_40014691
に公開
北国札幌で、お子ちゃま舌のダンナと太り息子の銀次(♂猫)と暮らしています。日々の酒の肴とお弁当中心のレシピです。
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