玉ねぎ、ピーマンは薄切りにする。鮭は、皮をはいで細かく切る。

卵を溶きほぐし、牛乳を加えてさらに混ぜる。

フライパンを熱し、バター半量で、1の野菜と鮭をしんなりと火が通るまで炒める。さらに移す。

フライパンに残りのバターを溶かし、卵を一気に流し、箸でかき混ぜる。

上が半熟程度に固まってきたら、3の野菜と鮭を乗せ、その上にチーズを乗せ、好みでコショウをぱらぱらとふりかけ、ふたをして弱火で4～5分焼く。ひっくり返す必要はないので、じっと待っていてください。

焼き上がったら、お皿に取り出して完成。チーズがとろりと溶けておいしそう。ケチャップなどをかけてもおいしいです。かけなくてもおいしいけどね。