ピリ辛♪オクラと茄子のカレー炒め
tanapi @cook_40020537
カレー炒めなんだけど、ちょっぴりキーマ・カレーみたいなカンジ or ドライカレーみたいなカンジになります。
このレシピの生い立ち
夏になると沢山実家から送られてくる茄子の在庫整理。
ピリ辛♪オクラと茄子のカレー炒め
カレー炒めなんだけど、ちょっぴりキーマ・カレーみたいなカンジ or ドライカレーみたいなカンジになります。
このレシピの生い立ち
夏になると沢山実家から送られてくる茄子の在庫整理。
作り方
- 1
オクラは塩を振ってまな板の上でゴリゴリして３等分ぐらいに切る。茄子は乱切り。
- 2
フライパンに油を熱し、にんにくと生姜を炒め、香りが出てきたらひき肉を入れる。
- 3
引き続きオクラと茄子を入れて炒める。
- 4
カレー粉とケチャップ、おしょう油をあらかじめ混ぜておき、フライパンに投入。
- 5
よーくまぜまぜして炒めて完成！
コツ・ポイント
本格的に作るのであれば、クミンとかナツメッグとか、コリアンダー等の香辛料を入れてもいいかもしれないけど、
カレー粉＆ケチャップ＆おしょう油のトリオでも十分！
ご飯の上にかけて食べてもいいカンジです♪
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