しいたけは薄切りにします。

なべにだし汁を温め、しいたけをいれ、ホタテ缶を汁ごと入れます。豆腐も４等分くらいに切ってこの時点で入れて温めます。

豆腐が温まったら、味を見ながらしょうゆを入れていきます。（ホタテ缶にも塩分があるので入れなくてもいいときもあります。）

豆腐を取り出して器に盛り、残ったものに水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら、豆腐にとろりとかけて三つ葉を散らしてできあがり。