チキンと葉わさび、三つ葉のマヨ和え

材料の下ごしらえをします。チキンは皮をとり、厚い部分に切れ目を入れ、塩をすり込み酒をふりかけて10分ほど置きます。

味が染みたらラップをかけ、電子レンジで3分ほど加熱します。冷めたら手で適当に裂いて、蒸し汁につけておきます。

三つ葉は熱湯をかけてしんなりさせ、水気を絞って3cmくらいに切りそろえておきます。葉わさび漬は汁を切っておきます。

ボウルに葉わさびの漬け汁とマヨネーズを合わせ、泡だて器などでしっかり混ぜます。その中に「2」のチキン(蒸し汁ごと)、「3」の三つ葉、葉わさび漬をいれ、さっとあわせます。

「4」を器に盛り、いただきます！