菊芋と里芋のポタージュ
paula @cook_40019958
菊芋＝Sunchoke(又はJerusalem Artichoke)を使ったポタージュです．菊芋と里芋の組み合わせが面白いと思います．
このレシピの生い立ち
いつも行く有機農場の売店のスタッフから教わった菊芋のポタージュに，私のアイデアで里芋を加えました．
菊芋と里芋のポタージュ
菊芋＝Sunchoke(又はJerusalem Artichoke)を使ったポタージュです．菊芋と里芋の組み合わせが面白いと思います．
このレシピの生い立ち
いつも行く有機農場の売店のスタッフから教わった菊芋のポタージュに，私のアイデアで里芋を加えました．
作り方
- 1
菊芋，里芋，玉ねぎ，にんにくを鍋でバターで炒め，チキンスープを入れてあくを取って弱火でやわらかくなるまで１時間ほど煮る．
- 2
①をミキサーにかけてポタージュにし，再び鍋に戻して生クリーム，塩，こしょうを入れて温め，仕上げにパセリを散らす．
- 3
これが菊芋です．根っこを取り除いて皮は剥かずに使いました．
-
コツ・ポイント
菊芋は軟らかくなるのに時間がかかります．
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
とろり、濃厚。里芋のポタージュ とろり、濃厚。里芋のポタージュ
とろりとした舌ざわりなめらかな里芋ポタージュです。寒い時期は朝食にスープ等を取り入れ、体をあたためて代謝を上げましょう。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17375011
