焼酎に漬けた栗と烏龍茶の葉をフードカッターなどで細かいみじんにする。オーブンは180℃に予熱しておく。

溶き卵を5回位に分けて２に加え、そのつど混ぜる。

３に粉類をふるいながら加え、ゴムヘラで切るように8割り位（粉気が残る位）まで混ぜる。

４に１の栗と葉を加え、さっくりと切り混ぜる。

バターを塗った型に５の生地を流し入れ、表面を凹ませ、型を3回位台の上に軽く落として空気抜きをして、50分～60分焼く。竹串をさして焼き上がりをチェックする。