ごま油で合挽き肉を炒め、酒、コチュジャン、醤油で調味して取り出しておく。

ごま油でご飯を炒め、1を加え炒める。

2のご飯を２つの円形に形作り、ゆでて斜め切りにしたアスパラガスを円を描くようにご飯の上に並べ、ご飯の中心に窪みをつけて卵を割り入れる。５分蒸し焼きにする。※水分が足りなくて焦げそうであれば少し水をふって蒸し焼きにします。

卵が半熟状態になったら強火でご飯におこげを作る。

お皿に盛り付け、白髪ねぎにした長ねぎをのせて出来上がり。