魚介と野菜の塩焼きそば

サーモンとイカは一口サイズに切っておきます。エビは背わたを取り、開いておきます。

ズッキーニとナスは1ｃｍ幅、人参は細切り、白菜とレタスはざく切りにします。

フライパンに油（分量外）をひき、サーモン・エビ・イカを炒め、いったん取り出します。

フライパンにごま油とXO醤を加え、レタス以外の野菜を炒めます。火が通ったら、魚介を加え塩・コショウをします。

4に焼きそばを加え、お酒も入れ、炒めます。お酒の水分が無くなってきたらナンプラーと塩・コショウで味付けます。
最後にレタスを加えます。