サケの南蛮マリネ
p-nose @cook_40022160
たまたま玉ねぎ第２弾。
玉ねぎの甘さがほどよく出ています。
このレシピの生い立ち
はなまるマーケットで紹介していました。玉ねぎ多めにちょいアレンジ。
砂糖少な目なんですが、新玉ねぎの甘さが出ていてちょうどよかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
塩サケの骨を取り、一口大に切る（皮ごと）。
バットなどにいれ、酒、コショウを揉みこみ、１０分ほどおく。 -
- 2
玉ねぎは薄切り、唐辛子は小口切りにする。
- 3
バットなど（写真はボウルですが）に、マリネ液の材料を合わせておく。
-
- 4
サケに片栗粉を薄くまぶし、少な目の油（分量外）で皮目から入れて、両面を焼く。
-
- 5
焼きあがったサケの油を切り、熱いうちにマリネ液に漬け込む。全体を混ぜ合わせて、味がなじんだらできあがり。
-
コツ・ポイント
元レシピではレモンをまるまる１個使用しています。レモンは１／３をスライスし、残りを絞ります。スライスは最後に混ぜ合わせるときに加えます。
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