ノンノン◎豆腐のチーズケーキ風
「これが豆腐で・・・」とびっくり！メープルの風味がやさしい甘さの豆腐のケーキです♪マクロビオテックのカフェのケーキをイメージして作りました♪ 軽食にもなりそうな。一切れで満たされる、うれしい仕上がりになりました♪
このレシピの生い立ち
マクロビオテックカフェで豆腐を水切りして生クリームの代わりにすることを知り、チーズケーキ風？と本を参考に作ってみました♪はちみつも動物性でダメな様なのでメープルシロップを使ったら、そのコクと香りが豆腐の独特の風味を和らげてくれたようです♪陰陽によると白みそが良いらしい？ので（家にあったのは白こし味噌でしたが(笑)）隠し味に入れてみました。 ★「ノンノン」は動物性のものを使ってないの意味です
ノンノン◎豆腐のチーズケーキ風
「これが豆腐で・・・」とびっくり！メープルの風味がやさしい甘さの豆腐のケーキです♪マクロビオテックのカフェのケーキをイメージして作りました♪ 軽食にもなりそうな。一切れで満たされる、うれしい仕上がりになりました♪
このレシピの生い立ち
マクロビオテックカフェで豆腐を水切りして生クリームの代わりにすることを知り、チーズケーキ風？と本を参考に作ってみました♪はちみつも動物性でダメな様なのでメープルシロップを使ったら、そのコクと香りが豆腐の独特の風味を和らげてくれたようです♪陰陽によると白みそが良いらしい？ので（家にあったのは白こし味噌でしたが(笑)）隠し味に入れてみました。 ★「ノンノン」は動物性のものを使ってないの意味です
作り方
- 1
豆腐→キッチンペーパーを敷いたざるにのせてお皿をのせ、一晩置き水切りする（もしくはレンジ弱に１～２分ほどかけて、ざるにのせておくと早く水切りができる）
- 2
生地つくり→豆腐からバニラオイルまでの材料をミキサーかフードプロセッサにかけて、なめらかにする。土台作り→クッキーかビスケットを細かく砕き、豆乳を大さじ１を入れて全体になじませ、しっとりするまで残りの豆乳を少しずつ加えていく
- 3
型の底と側面にクッキングペーパーを敷いて、土台を敷き、指で押さえてならす。その上から生地を流し入れて平らにならす。１７０度のオーブンで４０～４５分焼く
コツ・ポイント
ハンドミキサーでやってみたら思うようになめらかにならなかったので、ミルサーで無理やり！できるだけ・・・だったのでちょっと粒が残りましたが、ご愛嬌ってことで(笑) メープルシロップを控えて、生地にレーズンを入れたり、切り分けてからメープルシロップを「たらり」でもいいと思います。温めた豆乳にレモン汁を加えて作る豆乳チーズ？だと豆乳のくせがちょっと気になって・・・
★写真は１２ｃｍの丸型。２コできます
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