♪すっぱ甘辛♪蒟蒻の肉巻き

キンピラコンニャクは、熱湯でしばらく茹でザルにあげる。鍋にコンニャクを入れ、乾煎りして水分を飛ばす。パチパチいってきたら、鶏がらスープの素を振りかけて、ひとまぜし、バットに広げて冷ます。

豚肉を広げ、小麦粉を茶こしでふりかけ、コンニャクを端にのせ、クルクルと巻く。横から飛び出たコンニャクは、指で中に押し込み、肉をかぶせておく。小麦粉をまわりに薄くまぶす。

フライパンに油を熱し、２の肉巻きの巻き終わりを下にして、焼く。コロコロと転がしながら、全体を焼き、火が通ったら一旦フライパンから取り除く。

フライパンに少し油を足し、ニンニク・ショウガを炒め、香りが出てきたら、４の肉巻きを加え、ひと混ぜする。●の調味料を加えて全体に絡める。

お皿に肉巻きを並べ、フライパンのソースをかけ、黒胡椒・すりごま・ネギの小口切りを散らしたら出来上がり♪