我が家の「木の葉丼」

竹輪は斜めに輪切り。葉っぱに見えるように・・・。タマゴは割りほぐしておく。

小さめのフライパン（あれば親子丼用）に櫛切りの玉ねぎを入れめんつゆ・みりん・水（玉ねぎがひたひたになるくらい）をにいれ、中火で煮る。

玉ねぎが好みの硬さになったら、出汁の味見をして、お好みで砂糖・醤油・水を追加。竹輪をいれ、さっと味を絡める。出汁の無くなりすぎに注意。

強火にして、タマゴをいれ。フライパンを軽く揺すり、菜ばしでぐるりと一かき。半熟ちょいと手前で火を止める。
どんぶりにご飯を用意している間に、丁度よく半熟になります。
☆タマゴ固めがよい方は蓋をして３～５分蒸らす。

御飯の上に盛れば「木の葉丼」
万能葱の小口きりか三つ葉をのせ、七味唐辛子をかけて食べるのが我が家流。
勿論、刻み海苔もお忘れなく。

↑写真はおかず版・卵とじ風