高野豆腐の肉詰め煮
高野豆腐の煮物もひき肉を詰めたらちょっと豪華になりました。
このレシピの生い立ち
いつもの高野豆腐に変化をつけたくて。
作り方
- 1
ひき肉とネギ等の薬味（お好みの具材でＯＫ）を混ぜておく。
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- 2
高野は水で戻し、数回押し洗いする。半分に切って、袋状になるように切込みを入れる。
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- 3
口の内側に片栗粉少々をまぶし、１のタネを詰める。
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- 4
鍋に並べて、出来た隙間にはお好みの野菜などを入れる。
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- 5
ひたひたに水を入れ、沸騰してきたら、ほんだしや調味料を加えていく。
-
- 6
キッチンペーパーの落し蓋をして、味がしみ込むまでコトコト煮ればできあがり。
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コツ・ポイント
高野豆腐が動きまわらないように、根菜やキノコなどの野菜で、できるだけ鍋の隙間をうめる。水溶き片栗粉で煮汁にとろみを付けて盛りつけてもＯＫ。
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