豆腐は2/3丁を半分に切って、水切りをしておく。長いもをすって、白だしと醤油で味付けをしておく。

よく熱した鉄板にバターをいれ、馴染んできたら塩コショウをした豆腐を両面コンガリと焼く。この時、ガーリックパウダーを少々振り掛ける。

ニンニクの香りが立ってきたら、ちょっと火を弱めてダシ醤油(or醤油)をジュッと一回し。すった長いもを流し込んで、長いもが気持ち硬くなるまで焼く。
上に刻みネギとかつお節を掛けて出来上がり !