鶏肉は適当な大きさにそぎ切りにし、塩・こしょうする。

ビニール袋に小麦粉を入れ、［１］を入れて表面に小麦粉をまぶしつける。

フライパンにサラダ油を入れ、冷たいうちに薄切りにしたにんにくを入れる。
バターを加え、焦げないように注意して鶏肉を入れる。

片面がきつね色に焼けたら裏返し、じゅうぶんに火が通るまで焼く。にんにくは焦げてしまう前に取り出していく。

付け合せ（今回はピーマンと赤パプリカのソテー）とともに盛る。好みでにんにくも盛る。