エンサイのニンニク炒め

エンサイは洗って、５ｃｍくらいの長さに切り、ざるなどにあけ水気をきる。（このとき葉の部分と茎の部分をわけておくといい）

ベーコンは１ｃｍ幅くらいに切っておく。ニンニクは、みじん切りもしくは、うすいスライスにしておく。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、ニンニク、次にベーコンを加え、軽く炒める。

サラダ油にニンニクの香りがうつった頃に、エンサイのまず茎を入れ、軽く炒める。最後にエンサイの葉の部分をバサッと入れ、強火でさっさと炒めておく。

仕上げにしょうゆを加え、全体に味をからませたら出来上がり♪エンサイは、短時間で仕上げると、シャキシャキ感が楽しめます。アクもない野菜なので、調理がとても楽です。別名「空芯菜」ともいいます。