インゲンと人参、海老のさっぱりタイ風サラダ
蚊2 @cook_40020095
しゃっきりした食感のインゲンと人参をタイ風の調味料で和えました。ノンオイルでレモン汁たっぷりなので、かなりさっぱり。海老の旨みも効いた、夏向きのサラダです。お好きな方は香菜をトッピングしてもGOODかと。
このレシピの生い立ち
ちょっと目先の変わったインゲンサラダを作りたくて。写真のは海老がちょっと少なめですが(←残り物のため)、たっぷり入れるとご馳走サラダになるかと。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は背ワタをとり、1尾を2つにスライスします。スライスしたら片栗粉を水で溶いたものなどでしっかり汚れを落とした後、少な目のお湯でさっと茹でます。茹ですぎは厳禁！
- 2
インゲンは2-3cmの長さになるよう斜め切りします。鍋にお湯を沸かし、分量外の塩を入れて、しゃっきりとした歯ざわりが残るようさっと茹でます。
- 3
人参は2-3cmの長さの細切りにします。(インゲンと同じような長さになるように)
- 4
ボウルにレモン汁、ナンプラー、スイートチリソース、砂糖を入れ、良くあわせます。ナンプラー、スイートチリソースの量は味を見ながらお好みに加減してください。
- 5
「4」のドレッシングに茹でて冷ました海老、インゲン、細切りにした人参をいれ、よく合えます。
- 6
30分ほど置いて、味が馴染んだら出来上がり！
コツ・ポイント
インゲンは歯ざわり良く、また栄養が逃げないよう、沸騰した塩水でさっと茹でてください。
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