ブルーベリークリームパイ
ガンビ @cook_40016641
ナッツ入り生地と甘酸っぱいブルーベリー、胡桃入りのトッピングが絶妙の組み合わせ。バニラアイスクリームを添えてどうぞ。
このレシピの生い立ち
昔ブルーベリー摘みに行った農園でもらったレシピを参考にしています。アメリカのレシピなので砂糖はこれでも元のよりも控えめになっています。（元はもっと多かった）
アプリでひらく作り方
- 1
Ａ印の材料ででナッツ入り生地を作る。薄力粉、アーモンドパウダー、塩を混ぜ、パイカッターなどでバターを混ぜ込む。
- 2
小豆粒大になったら水を少しずつ入れ、まとめてラップにくるんで冷蔵庫で1時間ほど寝かす。
- 3
上下をラップで挟んで数回折りたたみ、パイ型に敷きこみ底にフォークで穴を開ける。
- 4
Ｂ印の材料を全部混ぜ、泡たて器でなめらかになるまで混ぜる。
- 5
洗って水気を切ったブルーベリーを４に混ぜ込み、生地をひいた型に入れて２００度Ｃのオーブンで25分ほど焼く。
- 6
Ｃ印の材料を混ぜ合わせトッピングを作り、パイの上に均等に散らして、さらに１０分焼く。
- 7
冷やしてバニラアイスクリームを添えてどうぞ。
コツ・ポイント
皮は最初ぼろぼろしていますが、ラップで上下を挟んだままがまんして数回折りたたんでいるうちにまとまってきます。パイ皿にしきこむとき、バターが溶けてやりにくかったら冷やすとよいです。市販のパイ皮でやるともっと簡単です！
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