豆腐団子の甘酢あんかけ

おこおこ
おこおこ @cook_40019431

豆腐団子を使って、野菜たっぷり
ケチャップ味の甘酢あんをからめてみました。

このレシピの生い立ち
豆腐団子の作り方は、お友達に教えてもらったものをアレンジしました

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豆腐団子を使って、野菜たっぷり
ケチャップ味の甘酢あんをからめてみました。

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豆腐団子の作り方は、お友達に教えてもらったものをアレンジしました
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材料

2人分
  1. 〔豆腐団子〕
  2. ・豚挽肉 ２５０ｇ
  3. ・木綿豆腐 １／２丁
  4. ・長ネギ（みじん切り） ２０ｇ
  5. ・ごま油 小さじ２
  6. ・おろし生姜 １０g
  7. ・片栗粉 小さじ２
  8. ・しょうゆ 小さじ１
  9. ・塩、コショウ 少々
  10. 〔甘酢あん〕
  11. ・ピーマン １個
  12. ・にんじん １／３本
  13. ・たまねぎ １／２個
  14. ・たけのこ ４０ｇぐらい
  15. Ａ
  16. ・砂糖 大さじ２
  17. ・酢 大さじ２．５
  18. ・ケチャップ 大さじ２．５
  19. ・しょうゆ 大さじ２
  20. ・片栗粉 小さじ２

作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーに包んで３０分ぐらい置き水切りをしておく。豆腐団子の材料をボウルに入れ粘りが出るくらいまぜ混ぜあわせる

  2. 2

    ピーマン、にんじん、たけのこは千切りに、玉ねぎは薄切りにしておく

  3. 3

    油を１８０度に熱し①をスプーンでまるめながら形を作り、揚げて油きりをしておく

  4. 4

    Ａの材料をあわせ、甘酢あんのタレをつくる

  5. 5

    フライパンに油を敷き、②の材料をしんなりするまで炒め、④を加えてとろみがつくまで煮立てる

  6. 6

    ⑤の中に③を加えてからめあわせる

  7. 7

    お皿に盛って出来上がり

コツ・ポイント

作業工程写真入りレシピは、「おこ食堂」http://okosyoku.chu.jp/04-12/04-12-06.html にＵＰしてあります

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