豚肉の火鍋＆水餃子
ただっち @cook_40022179
スープが真っ赤な火鍋は一度食べたら忘れられない。食後は案外さっぱりしている。水餃子も火鍋に合う。
このレシピの生い立ち
中国四川の火鍋。中国ではしゃぶしゃぶと言えば羊肉が一般的。
豚肉の火鍋＆水餃子
スープが真っ赤な火鍋は一度食べたら忘れられない。食後は案外さっぱりしている。水餃子も火鍋に合う。
このレシピの生い立ち
中国四川の火鍋。中国ではしゃぶしゃぶと言えば羊肉が一般的。
作り方
- 1
左から豆板醤、八角、粒山椒。
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- 2
唐辛子、豆板醤、八角、粒山椒。唐辛子は２つに切って種を取る。
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- 3
白ねぎは５ｃｍの斜め切りに、白菜は一口大に、春菊は７～８ｃｍ長にそれぞれ切る。椎茸は石付を取って半分に切る。
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- 4
豚肉うす切り。
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- 5
土鍋に●印の調味料を入れる。
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- 6
沸騰するまで加熱する。スープが真っ赤になる。これが火鍋の真髄。
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- 7
春菊以外の野菜をそれぞれ半分ずつ入れ、数分煮る。
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- 8
沸騰したら、豚肉を半分入れて煮る。
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- 9
最後に春菊を入れて 出来上がり。
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- 10
１回目を食べたら、同じようにして２回目をつくる。スープが少なくなったら水を足す。
- 11
水餃子。ﾚｼﾋﾟID：17399352
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- 12
全部食べたら、水餃子を入れる。タレは鍋のスープでよい。
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コツ・ポイント
肉は牛、豚、羊どれでもよい。
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