緑豆春雨はパッケージの表示に従って戻し、みじん切りにし、水気をしっかりとっておきます。(ザルに入れて上からぎゅーーっと抑えて水を絞るといいですよ)

玉ねぎとザーサイもみじん切りにし、春雨と合わせ、片栗粉をまぶしておきます。

豚・挽肉、塩、酒、醤油、ごま油をよく練ります。さらに2を加えて混ぜ合わせます。

ピンポン球程度大きさに丸め(手でぎゅーっと握って空気を抜いてください)、蒸気の上がっている蒸し器で10分ほど蒸します。

お好みで辛子醤油を添えてください。