作り方
- 1
鶏レバーは一口サイズに切り、血をきれいに洗う。牛乳に浸してしばらく置いておく。ハサミが便利です。
- 2
玉ねぎ、にんじん、ピーマンを千切りにする。
- 3
マリネ液の調味料を合わせて、２の野菜を入れる。袋が便利です。
-
- 4
１のレバーの水分を取り、粉をまぶす。
- 5
フライパンに油を入れ、レバーを焼く。蓋をして、弱火で、出てきた肉汁を拭きながら、中までしっかり火を通す。
-
- 6
焼きあがったレバーを３のマリネ液につける。袋の空気を抜いて閉じる。
コツ・ポイント
焼く時に蓋をするとちょっとしんなりするけれど、マリネするから大丈夫♪
弱火調理に変えたら、ふっくら焼けます。
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