油分ゼロ☆ミニミニそば粉パン
むくもこ @cook_40022899
油脂を一切加えないで作りました。そば粉の素朴さがとてもいい食事パンです。糖分も少ないのでヘルシーです♪
このレシピの生い立ち
もとはライ麦パンを作るときのレシピでしたが、そば粉が余っていたのでアレンジしました。
油分ゼロ☆ミニミニそば粉パン
油脂を一切加えないで作りました。そば粉の素朴さがとてもいい食事パンです。糖分も少ないのでヘルシーです♪
このレシピの生い立ち
もとはライ麦パンを作るときのレシピでしたが、そば粉が余っていたのでアレンジしました。
作り方
- 1
ボウルに★の材料をいれ、ぬるま湯を少しずつ加えて混ぜ、まとまってきたら台に移して捏ねます。表面がなめらかになってきたら丸めてボウルに戻し、ラップをかけて一次発酵します(40分)。
- 2
一次発酵が終わったらフィンガーテストをし、発酵が出来ていれば上から押さえてガス抜きします。生地を8分割しきれいな面が出るように丸めなおし、ふきんをかけてベンチタイムをとります(15分)。
- 3
天板にクッキングシートを用意しておきます。
- 4
軽くたたいて潰し丸めなおします。打ち粉をつけた菜箸を生地の中央にあて両手でギュッと押し、そのまま前後に動かして形を整えます。
天板に並べてふきんをかけ二次発酵します(40分)。 - 5
発酵が終わったら表面にそば粉または強力粉(分量外)をまぶし、190℃のオーブンで約20分焼いて出来上がり☆
コツ・ポイント
ただ丸めるだけでもいいかと思います。コロコロでカワイイ☆
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