【材料】中央が朝鮮人参。国産で長さ２０ｃｍ位の物。１本４００円くらいで買った。今回は干しナツメが手に入らなかった。☆もち米は１～２時間は水に漬けておく。

鶏手羽元に塩（分量外）をふり、手で揉んで１０分おく。

沸騰した湯で２の鶏肉を５分くらい煮てアクをだす。

土鍋に水、材料を全部、塩少々を入れ、蓋をして火をつける。初めは中強火、沸騰したら弱火。（写真は材料は大きいまま入れています。朝鮮人参、ニンニク、生姜は小さく切った方が食べやすいです。）

１時間位したらもち米が底にくっついているといけないのでしゃもじでかるく混ぜる。水分が少なければカップ０．５～１の湯を追加する。１時間半くらいで出来上がり、最後に塩で味を調える。

【食卓に出す前にすること】鶏手羽元の骨を取り除き、身は粗くほぐす。朝鮮人参やニンニクなど大きいまま入れた場合はそれらをスプーンなどでちぎっておく。さあ、これでほんとに出来上がり。