鶏手羽肉でお手軽参鶏湯
ちゃんまゆ★ @cook_40055042
韓国の代表的な料理、「参鶏湯」をスーパーで揃う食材で。体温まる生姜、にんにくが入った最後まで楽しめるスープです。
このレシピの生い立ち
参鶏湯が好きで、家でも作ってみたいと思ったので。
鶏手羽肉でお手軽参鶏湯
韓国の代表的な料理、「参鶏湯」をスーパーで揃う食材で。体温まる生姜、にんにくが入った最後まで楽しめるスープです。
このレシピの生い立ち
参鶏湯が好きで、家でも作ってみたいと思ったので。
作り方
- 1
もち米を水に30分漬けます。
- 2
鷄手羽肉は切れ込みを入れ、関節部分からカットします。
-
- 3
にんにくをすりおろします。
鷄手羽肉にすりおろしたにんにく、塩を擦り込みます。
さらに酒も入れ漬けます。 -
- 4
ネギの白い部分、ごぼうを4〜5等分に切ります。
ネギの青い部分は小口切りにします。 - 5
鍋に水、昆布、鷄手羽肉、白ねぎ、ごぼう、しょうが、昆布を入れて火にかけます。
-
- 6
沸騰したら昆布を取り出し、アクをとります。
蓋をして沸騰させないように約50分煮込みます。(圧力鍋なら20分) - 7
くこの実、松の実、栗を加え、さらに10分煮込みます。
青ネギをのせて、完成！ -
コツ・ポイント
煮込むときは沸騰させない程度の火加減にすると、きれいに白濁したスープになります。
高麗人参などあればより本格的な味になると思いますが、ごぼうで十分それっぽくなりました！
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圧力鍋で…なんちゃってサムゲタン 圧力鍋で…なんちゃってサムゲタン
韓国で食べたサムゲタンを日本でも…とはいえ鶏まる一羽は高価、近所のスーパーには食材がない…（涙）それでも結構「それっぽい」お味になりました。（…自画自賛＾＾；）
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お手軽参鶏湯でポッカポカ♪ お手軽参鶏湯でポッカポカ♪
滋養強壮のある食材を使い、身体を温める作用もあります。鶏肉・しょうが・にんにく・ねぎ・お餅さえあれば出来てしまいます。手に入れにくいものは無くてもかまいません（＾＾）
その他のレシピ
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