【餃子】
こだまま☆ @cook_40013675
毎回 約５０個 作るのに、いつも １食で 消えてしまふ・・・。(涙) 皮が 余ったら、あとで 揚げて、オヤツに するし、具が 余ったら、そのまま 焼いて、餃子バーグ♪
このレシピの生い立ち
餃子の皮の 袋の裏に書いてあった通りに 作ったつもり、だったんですけどね。 f(^^;)
【餃子】
毎回 約５０個 作るのに、いつも １食で 消えてしまふ・・・。(涙) 皮が 余ったら、あとで 揚げて、オヤツに するし、具が 余ったら、そのまま 焼いて、餃子バーグ♪
このレシピの生い立ち
餃子の皮の 袋の裏に書いてあった通りに 作ったつもり、だったんですけどね。 f(^^;)
作り方
- 1
きゃべつを みじん切りにして、塩(小さじ１)で 揉んでおく。 ※ 水気は 切らなくて良いと思う。
- 2
ニラも ねぎも、同じく みじん切り。豚ひき肉と いっしょに 全部 混ぜ合わせて、 ごま油、にんにく醤油も 加えておく。
- 3
ティースプーン １杯分くらいずつ 取って、皮で 包む。 ※ 包み方は てきとー。
- 4
最初に 煙が立つほど フライパンを 熱しておいて、少し 多めの 油を入れる。
- 5
油を 全体に 廻したら、余分な分は オイルポットにでも 戻し、火を 弱火にして、餃子を 隙間無く 並べる。
- 6
火を 中火に 戻したら、３０ｍｌくらいの 水を 廻しかけて、即 フタ！ そのまま しばらく 蒸し焼きにする。
- 7
５分ほどして 餃子の皮が 透けてきたら フタを取り、ごま油を 廻しかけて、水分が 完全に 飛ぶまで 焼いたら、出来上がり♪
コツ・ポイント
水分 多めなので、保存には 向きません。 保存するなら、市販の餃子を 食べたあとの トレーを 取っておいて、餃子同士が くっつかないようにして 冷凍保存、が ベスト！
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