とろっとろあんかけうどん
油は使わず、やさしい味です。つぶつぶ挽き肉のジューシーな食感がポイントです。
このレシピの生い立ち
二日酔い明けの旦那のために考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
土鍋に水と昆布で出汁をとる。
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- 2
適当に切った長芋をＦＰなどでとろとろにする。
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- 3
肉もＦＰにかけてやや粗めの挽き肉を作る。
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- 4
３にとろろと☆の下味を加え練り混ぜたら、★を入れ混ぜる。
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- 5
沸騰直前に昆布を取り出し、挽き肉、白菜、豆腐の順に入れ煮る。
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- 6
塩小1/2、醤油大２くらい入れて味をととのえる。冷凍うどんを加え、ひと煮たちすればＯＫ。
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- 7
器に入れ、お好みで、お酢、ラー油を加える。
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- 8
★アレンジ☆落とし焼きにするとやわらかつぶつぶジューシーバーグができます。
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コツ・ポイント
さっぱり好みなら鶏挽き肉のほうがよいです。豚+鶏がベストかも。冷蔵庫に他の野菜やきのこなどもあったら入れましょう。挽き肉は塊のまま鍋に入れても自然にぽろぽろになります。
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