ごぼうショコラ
miow miow rabbit @cook_40024093
ごぼうがこりっとしていてショコラケーキはふんわりしています。食物繊維もポリフェノールも一緒にとれて健康にも良いかも。
このレシピの生い立ち
先日のテレビで野菜のケーキを作ってらっしゃるかたが、紹介されその方がつくってらっしゃるとおっしゃっていたので、自分流にアレンジして試しに作っみて好評だったので。
ごぼうショコラ
ごぼうがこりっとしていてショコラケーキはふんわりしています。食物繊維もポリフェノールも一緒にとれて健康にも良いかも。
このレシピの生い立ち
先日のテレビで野菜のケーキを作ってらっしゃるかたが、紹介されその方がつくってらっしゃるとおっしゃっていたので、自分流にアレンジして試しに作っみて好評だったので。
作り方
- 1
ごぼうは５mmの角切りにし、ひたひたの水、オリゴ糖（もしくは砂糖）とみりんで水分がなくなるまで煮ておく。
- 2
ボールに卵とグラニュー糖を入れ、ボールを70℃くらいの湯煎にかけて泡立て器で混ぜ、グラニュー糖が溶けたら筋がうっすら残るぐらい泡立てる。
- 3
２に薄力粉とココアを合わせてふるい入れ、よく混ぜ、バターを何回かに分け、混ぜ込み、１のごぼうの半量を加えさっくり混ぜる。
- 4
オーブンペーパーを敷き詰めた型に3/2量3を流し込み上に残りのごぼうをぱらぱらと振り、最後に残りの3を流し込む。表面をならし、170℃で18〜25分焼き、火を通す。（途中焦げることがあれば、アルミフォイルをかける）
コツ・ポイント
15 cm角のセルクル、もしくは一つ一つのマフィン型等いろいろな形で出来ると思います。（パウンド型は少し高さがですぎと思いました。）ごぼうの量はお好みにしてください。
フランス料理とお菓子をメインに作っています。お菓子は主にシンプルな焼き菓子です。アンチエイジングクッキングのブログです。http://anti-ageingcook.seesaa.net/☆☆☆☆こちらも健康について等のレシピです。http://blog.livedoor.jp/hitotemai_recipe/
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