ღღ栗の渋皮煮ღღ（写真付です）
りん子 @cook_40024603
大きな栗を沢山頂いたので、渋皮煮にして見ました。渋皮も綺麗に取れてよくできました。アレンジでラム酒煮と飴も作っちゃいました。作った事のない人＾＾一度作ってみては？どう？出来上がりヤッタ～！って気持ちになりましたよ。
このレシピの生い立ち
大きな栗を貰ったので渋煮～って、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
栗の鬼皮を剥く。渋皮に傷をつけないように！【栗は取りたてだったので、水に漬け込まないで、すぐににはじめちゃった＾＾】
- 2
①栗・水・重曹を入れて煮ます。お湯が沸騰したら、弱火にして灰汁を取りながら10分煮る。【重曹は水から入れてね】
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- 3
①を3回ぐらい繰り返します。 その時に水にとり、少しずつ残った渋皮をそっと取り除きます。②最後は水だけで煮ます。
- 4
②の煮汁を捨て、栗・水・砂糖を入れて弱火で煮ます。真ん中に穴を開けたアルミホイルで落し蓋をしてね。【20分くらい煮たかな？ 煮えたか味見しながら・・・何個かココで食べてしまった
(｡￫ˇ艸￩)ﾌﾟﾌﾟｯ】 -
- 5
煮あがったら、そのまま冷めるのを待ちます。
出来上がりです。 -
- 6
保存用にビン詰めにしてみました。
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- 7
③残った煮汁と、何個かの栗に＾＾￥ラム酒を入れて飴じょうになるくらい煮込んで見ました。外が *パリパリ* 中が *しっとり* で、とても美味しかった
+ﾟ｡+ﾎﾟｯ(ｕдｕ*) -
- 8
③で、鍋のそこに残った･･･・・
｜⋖⋗￣)チラッ汁？飴？で！！＾＾；￥飴まで作っちゃいました。 -
コツ・ポイント
砂糖の分量とかは、あまり気にしないで自分の好きでいいと思いま～す。
足りなかったら足せばいいんだしね＾＾￥
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