簡単♪茄子の味噌炒め☆

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ゆうきのチャチャチャ
ゆうきのチャチャチャ @cook_40025471

茄子以外の野菜は何でもいいと思います。鶏肉や豚肉も合いますよ。簡単にチャチャっと出来ちゃいます☆
このレシピの生い立ち
我が家の秋の定番メニューです。１０年ほど前にアルバイトをしていた居酒屋の人気メニューだったので味を思い出して作っています。色々試した結果、調味料の量が覚え易いこれに落ち着きました♪

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材料

３人分
  1. 茄子 ２～３本
  2. ピーマン ２個
  3. にんじん １／４本
  4. しいたけ ２枚
  5. ◎味噌 大さじ２
  6. ◎みりん 大さじ２
  7. ◎酒 大さじ２
  8. ◎醤油 少々
  9. にんにく １かけ
  10. ごま油 大さじ２～３
  11. すりゴマ（白） 少々

作り方

  1. 1

    ナスとピーマンは乱切りにして水にさらし水気をふく。にんじんは太めの千切り、しいたけは薄切り、にんにくはみじん切りにする。◎の調味料を合わせておく。

  2. 2

    フライパンにごま油とにんにくを入れて熱し、にんにくの香りがしてきたら野菜を全部入れる。全体にゴマ油がなじんだら中火に。蓋をしてナスが軟らかくなるまで時々混ぜながら蒸し焼きにする。

  3. 3

    ナスが軟らかくなったら蓋を取り、水分を飛ばすようによ～く炒める。合わせておいた◎を加え、ざっと混ぜる。器に盛り、仕上げにすりゴマを少々まぶして出来上がり❤

コツ・ポイント

調味料を合わせておけばとっても簡単です♪野菜はナス以外はキャベツや玉ねぎでも何でもいいと思います。冷蔵庫の中の野菜たちと相談して下さいね。鶏もも肉や豚肉（こまぎれ、ひき肉）ともすごく合いますよ～❤お味噌はお好みで加減して下さいね。ナスが油を吸うので、ごま油は多めにしてあります。

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レシピ作者

ゆうきのチャチャチャ
ゆうきのチャチャチャ @cook_40025471
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どんな病気でも治っちゃう　お料理があればいいのに　なぁ。
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