鯖の煮付覚書
fu-maru @cook_40020275
臭みがとれる下準備が大切です。夫が好きなレシピのひとつ。
このレシピの生い立ち
昔から作っている方法と、ためしてガッテンでみたコツをアレンジしています。
鯖の煮付覚書
臭みがとれる下準備が大切です。夫が好きなレシピのひとつ。
このレシピの生い立ち
昔から作っている方法と、ためしてガッテンでみたコツをアレンジしています。
作り方
- 1
鯖に塩を振って２０分以上置く。
臭みをとるため。
皮を上にしてたっぷりお湯をかける。 - 2
こんにゃく、しょうがを入れた調味料に鯖をいれ落し蓋で７～８分煮る、
火を止めて味噌を溶いて入れる。 - 3
落し蓋をしたまま１０分ほど置く。
出来上がり～。
コツ・ポイント
臭みをとるための下準備。これをしておくとぜんぜん違います。
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