鯖に塩を振って２０分以上置く。
臭みをとるため。
皮を上にしてたっぷりお湯をかける。

こんにゃく、しょうがを入れた調味料に鯖をいれ落し蓋で７～８分煮る、
火を止めて味噌を溶いて入れる。

落し蓋をしたまま１０分ほど置く。
出来上がり～。