衣も簡単　天ぷら

衣は8人分くらい取れます。たれは6人分くらい。
えびは皮を剥く。筋を入れてまっすぐにする。ナスは茶筅に切る。4分の1にして切ってもよい。ピーマンは半分に切って種を取る。サツマイモも切る。

大根をおろす。しょうがもおろす。
天つゆを分量で作る。
衣も作る。　混ぜすぎないのがコツ。

衣を油に入れてすぐパーッと広がったら、揚げるものを衣につけて野菜からえび、魚と揚げてゆく。