ひじきと白インゲンの炒り煮
マザーウッズ @cook_40027705
定番の副菜ですね。ちょっと甘めに味付けすると、子供もよく食べてくれます。豆は大豆でも可。豆入りのほうが、子供の食いつきがいいんです。
このレシピの生い立ち
よくある定番おかずですよね。
ひじきと白インゲンの炒り煮
定番の副菜ですね。ちょっと甘めに味付けすると、子供もよく食べてくれます。豆は大豆でも可。豆入りのほうが、子供の食いつきがいいんです。
このレシピの生い立ち
よくある定番おかずですよね。
作り方
- 1
鍋に油をひき、戻したひじき、細切りにした人参、油揚げ、白インゲンを入れて軽く炒める。
- 2
「１」に酒をじゅわっとふりかけてひと蒸しし、続いてしょうゆ、砂糖、みりん、だし汁を入れます。（だし汁がない時は、作っておいたみそ汁のお汁をちょっとすくって入れても良し。要は味のついた水分を補うということ。）
- 3
そのまま少し煮立てて水分がなくなったら出来上がり。砂糖やしょうゆの量は味を見ながら足したりして調節すればOK。
コツ・ポイント
豆は、缶詰のものを使ってもいいですが、うちは、乾燥豆を使います。水で一晩もどし、火を入れて茹でておき、ジップロックに平らに入れて冷凍しておきます。こうすれば、使う量だけ手で割って料理に利用できとても便利。
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