やみつき！ゴーヤ餃子
小人族 @cook_40028102
ゴーヤ嫌いもパクパク食べれる！しょうがとゴーヤが食欲をそそります！ビールのつまみに最適！
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていた、「基本の餃子レシピ」を参考に、実家から送られてきた大量のゴーヤを入れてつくってみたら、激(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした。我が家の定番餃子になりました。
やみつき！ゴーヤ餃子
ゴーヤ嫌いもパクパク食べれる！しょうがとゴーヤが食欲をそそります！ビールのつまみに最適！
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていた、「基本の餃子レシピ」を参考に、実家から送られてきた大量のゴーヤを入れてつくってみたら、激(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした。我が家の定番餃子になりました。
作り方
- 1
①ゴーヤはワタをキレイに取り除き、みじん切りにする。ボウルに入れ、塩（分量外）でよく揉んで水分を出す。
- 2
②水分が十分でたら、かぶるぐらいの水を注ぎ、２～３回かき混ぜて、水気を十分絞る。
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- 3
③★印の調味料を合わせておく。④ボウルに豚挽き肉、みじん切りにしたしょうが、水切りしたゴーヤを入れ、合わせ調味料を加えてよく練る。
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- 4
⑤餃子の皮で包む
- 5
【焼き方】①小麦粉を少量の水で溶いておく。②フライパンに油をひき、よく熱する。火から一旦おろし、餃子を並べる。
- 6
【焼き方】③①に熱湯を50cc入れ、よく溶かし、②に注いでフタをし、中火で3分蒸し焼きにする
- 7
【焼き方】④3分たったら、上から油大さじ１をまわしかけ、フタをして弱火で様子をみながら１～３分焼く。水分が飛んで、底面がパリッとしてきたら、OK
- 8
【ゴーヤの保存方法】
すぐに黄色くなってしまうゴーヤ。縦半分に切って、ワタをとり、新聞紙に1本1本くるんで保存袋に入れれば、２週間ぐらいもちますよ～＾＾ -
コツ・ポイント
ゴーヤの水分を十分だすことと、焼き方が重要！
皮は、モチッ！底面はパリパリ♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17425986
