山かけ風とろろ汁

Sally'sTable
Sally'sTable @cook_40024682

普段のとろろ汁に漬けまぐろを加え山かけ風にしてみました。 おかずになる汁物です。
このレシピの生い立ち
山芋とマグロが残っていたので・・・

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材料

2人分
  1. 山芋 40gぐらい
  2. だし汁 3カップ
  3. 薄口醤油 適量
  4. あさつきのみじん切り 大さじ3
  5. まぐろ切り落とし(刺身用) 20g
  6. 大さじ2
  7. 醤油 大さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. 昆布 少々
  10. おろしワサビ 少々

作り方

  1. 1

    マグロは酒・醤油・みりん・昆布茶を合わせたものに15分程漬けておく。

  2. 2

    山芋は皮を剥きすり鉢でおろしたらだし汁とよく混ぜる。味をみて薄口醤油で味を整える。これを冷蔵庫でよく冷やす。

  3. 3

    器に②のとろろ汁を盛り、あさつきを載せたら①のマグロの漬けとワサビを少々のせて完成♪

コツ・ポイント

山芋でなく長芋でも結構です。但し、物により粘度が違いますので出汁の量はご自身で調節してください。

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レシピ作者

Sally'sTable
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簡単なのに見栄えがいい料理★をモットーに!「おもてなしレシピ」から「手抜きレシピ」趣味の食べ歩きからヒントを得た「オリジナルレシピ」等・・趣味はもちろん食べる事&料理。 ペーパー栄養士兼フードコーディネーターの資格を持つ働く主婦です。
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