山かけ風とろろ汁

Sally'sTable @cook_40024682
普段のとろろ汁に漬けまぐろを加え山かけ風にしてみました。 おかずになる汁物です。
このレシピの生い立ち
山芋とマグロが残っていたので・・・
作り方
- 1
マグロは酒・醤油・みりん・昆布茶を合わせたものに15分程漬けておく。
- 2
山芋は皮を剥きすり鉢でおろしたらだし汁とよく混ぜる。味をみて薄口醤油で味を整える。これを冷蔵庫でよく冷やす。
- 3
器に②のとろろ汁を盛り、あさつきを載せたら①のマグロの漬けとワサビを少々のせて完成♪
コツ・ポイント
山芋でなく長芋でも結構です。但し、物により粘度が違いますので出汁の量はご自身で調節してください。
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